Comments on: Notícia Absurda: Unicamp Cria Pão Mais Nutritivo do Brasil

By: Dr. Alexandre Feldman

Dr. Alexandre Feldman — Sun, 04 Mar 2012 22:25:22 +0000

Olá Flúvia! Tenho toda certeza que você utilizará seus conhecimentos numa área que de fato irá ajudar a saúde das pessoas!!!

Parabéns pelo seu depoimento!Quase todas as outras pessoas, depois de investir 4 ou mais anos de tempo, estudos, emoções, (muito) dinheiro e finalmente um diploma, acabam distorcendo sua capacidade de visão, consciência, coragem, discernimento para enxergar o que realmente está acontecendo e levantar o tão necessário alerta. Por favor mantenha-nos informados de suas atividades na área!!!!!

By: Flúvia

Flúvia — Sun, 04 Mar 2012 15:27:12 +0000

Olá. Sou formada em Engenharia de Alimentos pela PUC-GO há 5 anos, mas não atuo na área. Me sinto cada vez mais enganada e iludida por ter feito este curso. Aprendemos somente a destruir a natureza e a nossa própria saúde, pois o curso tem apenas uma abordagem econômica, política e industrial. Estou arrasada! Mas nunca é tarde para revermos nossos conceitos. E por um lado, agora posso aplicar de maneira correta o que aprendi.
Flúvia

By: Dr. Alexandre Feldman

Dr. Alexandre Feldman — Tue, 21 Feb 2012 11:40:24 +0000

Vanessa, de fato é verdade que os cereais indevidamente tratados conterão uma série de antinutrientes, um dos quais é o ácido fítico. Os meus filhos, quando bebês, jamais foram alimentados com cereais. Após os 3 anos nós introduzimos os cereais, porém sempre muito bem pré-tratados (deixados de molho em água + soro de iogurte por 24 horas) e cozidos lentamente.

By: Vanessa

Vanessa — Sun, 22 Jan 2012 16:38:19 +0000

Ola Dr. Alexandre,
Encontrei seu site por um acaso atraves de uma busca no google. Moro nos EUA e recentemente tive nenem, tenho duvidas quanto a quantidade de Acido Fitico em cereal para bebes. Tendo em vista que os cereais para bebes sao basicamente um dos primeiros alimentos solidos introduzidos a crianca no periodo de 6 meses em diante.
Agradeco a atencao,
Vanessa

By: Rosangela

Rosangela — Mon, 16 Jan 2012 23:50:58 +0000

Olá Dr. Alexandre eu gostaria muito de saber o que o senhor acha sobre a semente de chia, ela é realmente tão boa quanto dizem? Agradeço se puder me responder…obg!

By: Dr. Alexandre Feldman

Dr. Alexandre Feldman — Thu, 08 Sep 2011 14:14:22 +0000

Olá Elaine, obrigado. Posso dizer sim ou não para cada item, porém é importante você não confundir isso com uma orientação pessoal, mas interpretar apenas como minha opinião sobre o que é bom ou não para qualquer pessoa.

Em linhas gerais, para a boa saúde, não recomendo o uso de “farinhas”, sejam elas de qualquer espécie. Não recomendo o uso de aveia e germen de trigo pois entre outros problemas (alguns dos quais discutidos no artigo acima), a quase totalidade já está oxidada.

Não recomendo óleo de linhaça comprado no comércio normal, pois é certeza que está oxidado.

Acho canela um ingrediente muito bom e saudável, assim como a beringela (o tubérculo propriamente dito, e não “farinhas” dele), o maracujá (a fruta propriamente dita), o iogurte (desde que natural e integral, podendo ser misturado em casa a frutas no liquidificador), levedura de cerveja em pó.

By: Elaine Bärenfaller

Elaine Bärenfaller — Sun, 04 Sep 2011 07:47:25 +0000

Dr. Feldman eu tenho entao uma pergunta depois de ler seus artigos, eu consumo farinha de beringela num copo diluido antes das refeicoes, farinha de maracuja tambem diluida antes das refeicoes, um dia uma outro dia a outra mais nao todos os dias.
Consumo aveia junto de linhaça em grao batido no liquidificador e dai faco uma farinha e como com bananas junto ao oleo de linhaca e canela me po.
Consumo tambem amaranto e quinua junto ao yogurte ou banana.

Consumo gelatina em po natural.

Consumo farinha de germen de trigo, farinha de levedo de cerveja tudo que pensava que estava fazendo certo mais depois que li o que o Senhor escreveu fiquei em duvida, o que me diz sobre as coisas que estou consumindo? pode dizer sim ou nao para cada alimento? Muito Obrigada.
Elaine Bärenfaller

By: Cuidado com os grãos! | Vida Primal

Cuidado com os grãos! | Vida Primal — Sat, 16 Apr 2011 00:46:38 +0000

[...] Notícia Absurda: Unicamp Cria Pão Mais Nutritivo do Brasil [...]

By: kellma

kellma — Sat, 09 Oct 2010 16:41:22 +0000

consumo diariamente a ração humana com suco.,mas,tenho sentido minha saude mais abalada que antes,antes de ler esta reportagem ja imaginei q fosse o consumo dessa massa.abraço kellma

By: Luiza

Luiza — Thu, 09 Sep 2010 14:21:32 +0000

Boa tarde!! ANtes de mais nada gostaria de parabenizar você e sua esposa pele excelente trabalho! Descobri o site dela ontem e desde entao estou lendo todas as matérias publicadas!! Sempre me interessei muito por gastronomia e sempre quis comer o mais certo possível!! Estou aprendendo q muuuitas coisas que eu achava certo estão completamente erradas…é bem difícil no começo mas acho que é uma luta que vale a pena…a cada dia percebo como comemos mal e como nos enchemos de besteiras…tenho um forte problema de compulsão por chocolate que tenho certeza que pode ser resolvido com uma alimentaão correta..agora é só acertar tudo!!! Sobre os paes…sempre comi os integrais por gostar mesmo…como os da nutrella….são ruins?? Vou tentar fazer as suas receitas e congelar….parabens mais uma vez pelo trabalho e pretendo ler todas as matérias possiveis!!!