Comments on: Deixe o Milho de Molho para Liberar Nutrientes http://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/ Dr. Alexandre Feldman Mon, 06 Feb 2012 03:25:08 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Dr. Alexandre Feldmanhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-1044 Dr. Alexandre Feldman Tue, 04 Jan 2011 14:11:07 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-1044 Débora, o link para o modo de preparo está no final do artigo. Débora, o link para o modo de preparo está no final do artigo.

]]> By: Débora Lemos Dal Corsohttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-1043 Débora Lemos Dal Corso Tue, 04 Jan 2011 13:27:05 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-1043 Dr. Feldman, gostaria de saber como utilizamos esta solução de hidróxido de cálcio. Qual seria a proporção da solução e de água? Qual o tempo do molho? A água seria jogada fora ou utilizada? Seria semelhante à utilização do soro de iogurte em grãos como o feijão? Isto não ficou muito claro. Poderia esclarecer melhor? Obrigada pela atenção. Dr. Feldman, gostaria de saber como utilizamos esta solução de hidróxido de cálcio.
Qual seria a proporção da solução e de água? Qual o tempo do molho? A água seria jogada fora ou utilizada?
Seria semelhante à utilização do soro de iogurte em grãos como o feijão?
Isto não ficou muito claro.
Poderia esclarecer melhor?
Obrigada pela atenção.

]]> By: Ivan Rossihttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-811 Ivan Rossi Fri, 19 Nov 2010 00:20:27 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-811 Prezado Dr. Alexandre Feldman: Apreciaria poder conhecer melhor sobre a nixtamalização do milho. Sei preparar a água de cal, mas não está claro se depois de deixar de molho devo coar ou cozinhar com esta água. também não fica claro se o milho com casca ou descascado terá o mesmo resultado e por quanto tempo devo deixar de molho. A soro de leite puro, tornado alcalino, também poderia produzir o mesmo efeito? Agradeço suas orientações, pois pretendo cozinhar o milho como uma cangica. Agradeço antecipadamente sua atenção. Ivan Rossi. Prezado Dr. Alexandre Feldman:

Apreciaria poder conhecer melhor sobre a
nixtamalização do milho.
Sei preparar a água de cal, mas não está claro se depois de deixar de molho devo coar ou cozinhar com esta água.
também não fica claro se o milho com casca ou descascado terá o mesmo resultado e por quanto tempo devo deixar de molho.
A soro de leite puro, tornado alcalino, também poderia produzir o mesmo efeito?
Agradeço suas orientações, pois pretendo cozinhar o milho como uma cangica.

Agradeço antecipadamente sua atenção.

Ivan Rossi.

]]> By: Durandhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-775 Durand Wed, 08 Sep 2010 20:26:30 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-775 E nos alimentos na forma de farinha (integral) ou de farelos, como devemos proceder? E nos alimentos na forma de farinha (integral) ou de farelos, como devemos proceder?

]]> By: Dr. Alexandre Feldmanhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-687 Dr. Alexandre Feldman Tue, 22 Jun 2010 12:00:13 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-687 Olá Mauro, o que acontece é que os níveis de antinutrientes das sementes de linhaça (e também de gergelim) são desprezíveis. Daí não ser necessário se preocupar em deixá-las de molho. Olá Mauro, o que acontece é que os níveis de antinutrientes das sementes de linhaça (e também de gergelim) são desprezíveis. Daí não ser necessário se preocupar em deixá-las de molho.

]]> By: Maurohttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-679 Mauro Thu, 17 Jun 2010 22:27:31 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-679 Dr. Feldman, Grato pela resposta. Mas com relação ao fitato da linhaça, há uma maneira de inibi-lo como fazemos, por exemplo, através da fermentação para quebrar o fitato do trigo? Dr. Feldman,

Grato pela resposta.
Mas com relação ao fitato da linhaça, há uma maneira de inibi-lo como fazemos, por exemplo, através da fermentação para quebrar o fitato do trigo?

]]> By: Dr. Alexandre Feldmanhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-675 Dr. Alexandre Feldman Thu, 17 Jun 2010 11:29:45 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-675 Prezado Mauro, a linhaca não é preciso deixar de molho. Prezado Mauro, a linhaca não é preciso deixar de molho.

]]> By: Maurohttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-673 Mauro Wed, 16 Jun 2010 14:23:25 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-673 Senhor Dr. O processo do molho em solução ácida pode ser aplicado à semente de linhaça? Senhor Dr.

O processo do molho em solução ácida pode ser aplicado à semente de linhaça?

]]> By: Arturhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-429 Artur Tue, 16 Mar 2010 18:44:05 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-429 Gostaria de saber como funciona para a aveia (que se compra no supermercado). Se deixar ela de molho também resultaria na liberacao de nutrientes e reducao dos antinutrientes? Obrigado Gostaria de saber como funciona para a aveia (que se compra no supermercado). Se deixar ela de molho também resultaria na liberacao de nutrientes e reducao dos antinutrientes?
Obrigado

]]> By: Dr. Alexandre Feldmanhttp://medicinadoestilodevida.com.br/milho-de-molho/#comment-394 Dr. Alexandre Feldman Wed, 03 Mar 2010 19:59:54 +0000 http://medicinadoestilodevida.com.br/?p=191#comment-394 Para os demais grãos, como os citados por você, basta deixá-los de molho em água com algumas gotas de sumo de limão ou então, melhor ainda, com algumas colheres de iogurte ou soro de iogurte, por 24 horas. Para os demais grãos, como os citados por você, basta deixá-los de molho em água com algumas gotas de sumo de limão ou então, melhor ainda, com algumas colheres de iogurte ou soro de iogurte, por 24 horas.

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